いわしの志ぐれ煮を炊き上げました！骨まで柔らかいよ！カルシウム満点！

昨日、いわしが入荷しました。早速、しょうがといっしょに長く弱火で、骨まで柔らかく、ことこと炊き上げました。昔、北海道で七つ星と言われて、なんのことかな？？？と思っていたら、真いわしの背に数えて、、星７つ、、うーんすごいと思いました。真いわし（ひらご）を北海道では、７つ星というのである。おもしろいね！いわしは真いわし（平子）と、うるめいわしがあり、脂のあるのが、真いわしで、煮る、焼く、なんでもおいしい、一方、うるめいわしは、丸干しが最高本当に、おいしいですよ！いわしは、エイコサペンタエンサンという、血管のお掃除をしてくれる、不飽和脂肪酸という水に溶ける脂を含んでいます。また、脳の細胞を活性化してくれるDHAも含んでいるそうです。もう遅いが！と年配の方はおっしゃるけど、東大に行ける頭には、？？？でも、井戸端会議の重役になれるほどの頭は、キープできると思います。。。